Shiarà Doc Valledolmo - Contea di Sclafani - Sicilia

Vino bianco da uve Catarratto

Territorio Alle pendici delle Madonie ad un’altitudine di 950-1.050 m. s.l.m. Vitigno Catarratto. Allevamento alberello. Potatura a sperone e guyot. Età vigneti 60/70 anni. Terreno sabbioso, argilloso, medio impasto, con reazione alcalina dovuta alla presenza di calcare attivo. Vendemmia ottobre. Vinificazione in bianco. Fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica non svolta. Affinamento in vasca d’acciaio inox per 6 mesi ed in bottiglia per 4 mesi. Tipologia DOC Valledolmo Contea di Sclafani. Gradazione alcolica 13,5% vol.

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